Mom12-Banner

saostar

Banner โฆษณา

นักโภชนาการชี้ อาหารของไทยไขมันทรานส์น้อย ปลอดภัยสุด


            นักโภชนาการโรงพยาบาลสมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา ชี้อาหารที่ผลิตในประเทศไทยมีไขมันทรานส์น้อยมาก ประมาณ 1 % ควรเลี่ยงอาหารทอด คุกกี้ โดนัท เฟร้นฟราย และกินอาหารที่มีไขมันไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

วันนี้  (07 ส.ค. ) นางออม กิตติพร หัวหน้าฝ่ายโภชนาการ โรงพยาบาลสมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา  ออกมาทำความเข้าใจให้กับประชาชนได้ทราบว่า จากกระแสข่าวที่ประเทศไทยจะสั่งห้ามนำผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์เข้ามาจำหน่ายในประเทศไทย เนื่องจากกระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ชัดเจนว่า กรดไขมันทรานส์ จากน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน นั้นเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด มักพบได้ในอาหาร และขนม เช่น เบเกอรี่ หรือ โดนัท ที่ใช้เนยขาว เนยเทียม ครีมเทียม หรือมาการีน เป็นส่วนผสม และเมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะเพิ่มระดับไขมันเลว และลดไขมันดี ในเส้นเลือด ซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ รวมถึงโรคเบาหวาน

ไขมันทรานส์ส่วนมากจะอยู่ในประเภทอาหารทอด ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการกินของทอด ให้ใช้ไขมันพืชประเภทน้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอกแทน ซึ่งในแต่ละวันไม่ควรบริโภคอาหารที่มีไขมันเกิน 3 ช้อนโต๊ะ

ปัจจุบันมีข้อมูลจากสถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าอาหารในประเทศไทย 99 % พบว่าปลอดภัย ส่วนอีก 1%เป็นผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากประเทศในแถบตะวันตก จึงแนะนำว่าคนไทยไม่ควรไปกินอาหารแบบชาวตะวันตก ซึ่งอาหารไทย อาหารพื้นบ้านของไทย จะปลอดภัยมากที่สุด

ส่วนอาหารที่พบว่ามีไขมันทรานซ์มาก ๆ ได้แก่ อาหารจำพวกอาหารทอด ขนมปัง เบเกอรี่ มันฝรั่ง ช๊อคโกแลต เฟร้นฟราย ขนมปังขาไก่ โดนัท ไก่ทอดและคุกกี้เป็นต้น



ข่าวอื่นๆ ที่น่าสนใจ