บีชวอล์ค จัดเทศกาลข้าวแช่ บ้านปาลกะวงศ์ บางพระ ในระหว่างวันที่ 15 มี.ค.- 20 เม.ย. เพื่อเป็นการอนุรักษ์และสืบทอดประเพณีวัฒนธรรมที่ดีงาม และเปิดบ้านต้อนรับนักชิมที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารไทยโบราณให้ได้มีส่วนร่วมในการจรรโลงวิธีการทำข้าวแช่แบบโบราณตั้งแต่ครั้งต้นกรุงรัตนโกสินทร์ไม่ให้สูญหาย
วันนี้ ( 15 มี.ค.)
นายธวัชชัย ศรีทอง รองผู้ว่าราชการจังหวัดชลบุรี เป็นประธานเปิดงาน “เทศกาลข้าวแช่ บ้านปาลกะวงศ์ บางพระ ประจำปี 2564” ซึ่ง“บีชวอล์ค”ที่เป็นชื่อโครงการรวมของโรงแรมสิกขรา , ร้านอาหารออเจ้าซีฟู๊ด และบีชวอล์ค คาเฟ่
จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีระหว่างวันที่ 15 มี.ค.- 20 เม.ย.
เพื่อเป็นการอนุรักษ์และสืบทอดประเพณีวัฒนธรรมที่ดีงาม
อีกทั้งยังถือเป็นการเปิดบ้านต้อนรับนักชิมที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารไทยโบราณให้ได้มีส่วนร่วมในการจรรโลงวิธีการทำข้าวแช่แบบโบราณตั้งแต่ครั้งต้นกรุงรัตนโกสินทร์ไม่ให้สูญหาย
โดยมี คุณ แอน วรัญณรีย์ ผู้บริหารโรงแรมสิกขรา
กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของการจัดกิจกรรมดังกล่าว
เนื่องจาก “บีชวอล์ค” ซึ่งมีเชื้อสายบ้านปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา
ได้เล็งเห็นความสำคัญของการจัดเทศกาลข้าวแช่
ที่ถือเป็นประเพณีโบราณซึ่งมีมาตั้งแต่ครั้งอดีตกาลสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์
สืบเนื่องตามหลักฐานว่าเป็นประเพณีของ
ชาวมอญและเป็นที่นิยมแพร่หลายในหมู่เจ้านายเชื้อพระวงศ์ และเมื่อถึงฤดูร้อนแผนกห้องเครื่องแผนกครัวแต่ละบ้านจะประดิษฐ์ประดอยเครื่องเคียงทำข้าวแช่ตามสูตรที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของครัวแต่ละบ้าน
และจะเปิดบ้านเชื้อเชิญแขกเข้าร่วมรับประทานเพื่อคลายความร้อนและเพื่อให้เกิดความเย็นกายสบายใจ
ขณะที่ไฮไลต์สำคัญของข้าวแช่
“บีชวอล์ค”อยู่ที่การทำหรุ่มสอดไส้พริกหยวก
ที่ใช้การย่างไฟให้หอมและพันด้วยหรุ่มไข่ที่ใช้วิธีจี้ไฟทำลักษณะเป็นตารางมาพัน นอกจากนั้นยังมีหอมแดงสอดไส้ปลา
, พริกแห้งทอดยัดไส้ปลาผัด, ลูกกะปิมะพร้าวคั่วเป็นต้น
“ ในปีนี้ บีชวอล์ค
ยังมีโครงการจัดเวิร์คชอปการทำข้าวแช่
เพื่อเผยแพร่ให้คนรุ่นหลังได้มีโอกาสร่วมอนุรักษ์และสืบทอดข้าวแช่สูตรต้นตำรับเพื่อให้แพร่หลายมากยิ่งขึ้น
โดยพบว่าการจัดกิจกรรมติดต่อกันเป็นปีที่
5 ได้รับการตอบรับเพิ่มมากขึ้นในทุกปี
”
สำหรับเทศกาลข้าวแช่
“บีชวอล์ค บางแสน ” เป็นการคงเอกลักษณ์ของอาหารไทยโบราณสูตรบ้านปาลกะวงศ์ ณ
อยุธยาที่มีความแตกต่างจากบ้านอื่นๆ
ให้ลูกหลานได้ร่วมกันอนุรักษ์และคนไทยที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารได้รับประทานในราคาท่านละ
450 บาท ซึ่งจะมีข้าวแช่และเครื่องเคียง 7 อย่าง ตบท้ายด้วยแตงโมปลาแห้ง
ซึ่งจะได้สรรพคุณของสมุนไพรไทยแบบครบถ้วน สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสำรองที่นั่งได้ที่ไลน์แอด๑
plago หรือที่หมายเลขโทรศัพท์ 038-196088
ความคิดเห็น
/